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sunbet开户:如何克服生产过程中的湿度

时间:2021/7/5 13:46:42  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:记者找到了本次主题蛋糕的设计者——国家技术专家、上海市首席技术员“上海工匠”,以及上海糖业大师培训学校有限公司技术总监于辉。余慧正一行在嘉兴南湖革命纪念馆参观学习,接受了记者的电话采访。面对着她花了很长时间制作的南湖原型和红船,余辉非常激动。要制作这款大翻糖蛋糕,除了以蛋糕为主要原料外,其他装饰材料也可食用,包括翻糖糊...
记者找到了本次主题蛋糕的设计者——国家技术专家、上海市首席技术员“上海工匠”,以及上海糖业大师培训学校有限公司技术总监于辉。余慧正一行在嘉兴南湖革命纪念馆参观学习,接受了记者的电话采访。面对着她花了很长时间制作的南湖原型和红船,余辉非常激动。

要制作这款大翻糖蛋糕,除了以蛋糕为主要原料外,其他装饰材料也可食用,包括翻糖糊、巧克力、糖霜等许多天然配料。据报道,翻糖蛋糕是一种精心制作的蛋糕。作为世界技能大赛的西式糕点师、高级技师、指导老师和糖艺糕点制作项目的裁判,余辉的独特技能之一就是用方糖技巧制作。一系列栩栩如生的蛋糕。为了弄出一朵“假而真”的牡丹花,她从雄蕊、花瓣到花萼,无数次地拆解真花,在不规则中寻找规律性,终于成功。

谈及此次制作主题蛋糕的难度,余辉告诉记者:首先是要了解历史建筑的结构。有必要使用原材料尽可能还原建筑的细节和人物。另一个困难是制作时间刚好赶上江南。在雨季,空气相当潮湿,糖的天敌是水分。因此,如何克服生产过程中的湿度,使历史建筑100%恢复原状,需要更多的人力和能源。

余辉的同事告诉记者,为了让方糖饼里的每一个石库门都逼真,让每一个窗边都与实物相似,余辉不知道去了原址多少次,检查了多少文件。这幅画只是为了还原历史的原貌。

在谈到以建党百年为主题制作蛋糕作品的初衷和想法时,余辉告诉记者:“我个人的成长经历和党的关怀是密切相关的。他是一位有30年党务工作经验的老党员。作为烘焙师,我们只是想用自己的手艺来做一个有代表性的蛋糕。感谢这个时代,作为一个烘焙者,这可能是我做过的最有意义的蛋糕!

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